กวยจั๊บ ย่านเฉลิมกรุง

วันก่อน ญาติพาไปทานกวยจั๊บน้ำใส นายเล็กอ้วน ที่เยาวราช
ร้านนี้อยู่ในลายแทงของอร่อยเยาวราชซะด้วย
ร้านนี้ ติดป้ายว่า มีอีก 2 สาขา ที่ ซอยนาคบำรุง ย่านแม้นศรี
กับอีกที่ แถวตลาดสามย่าน

กวยจั๊บน้ำใสในซอยนาคบำรุง (ใกล้ รพ.หัวเฉียว)ผมเคยทานบ่อยเมื่อ 30 ปีก่อน ยังติดใจมาจนบัดนี้ว่าต้องหาโอกาสกลับไปกินเพิ่งมารู้ว่า เป็นสาขาเดียวกับที่เยาวราช
แต่ มาทานที่เยาวราชเมื่อวันอาทิตย์ กวยจั๊บน้ำใสที่นี่ จะหนักไปทางพริกไทยในน้ำซุปให้เผ็ดร้อนเข้าไว้ชามละ 40 บาท แพงไปนิดเมื่อเทียบกับปริมาณและเครื่องเครา
คือ มีตัวกวยจั๊บอยู่ไม่กี่ตัว กับ เครื่องในไม่กี่ชิ้น
ไม่รู้ว่า เดี๋ยวนี้ที่ซอยนาคบำรุง จะเป็นแบบนี้หรือป่าว
เพราะไม่ได้กินมานานแล้ว

สำหรับ เพื่อนๆ ที่ชอบทานกวยจั๊บน้ำใส
ผมมีร้านย่านกลางเมืองแห่งนึง จะแนะนำครับ
ไม่มีชื่อร้านหรอกครับ ผมขอตั้งชื่อเองว่า ร้าน "กวยจั๊บน้ำใสอร่อยเงียบ"

ร้าน "กวยจั๊บน้ำใสอร่อยเงียบ" นี้อยู่แถวสี่แยกเฉลิมกรุง
ผมทานมาตั้งแต่ยังเป็นหนุ่มกระทง ซักเกือบ 30 ปีมาแล้ว
ยุคนั้น แถวนั้นยังเป็นย่านสายหนัง (ภาพยนตร์)
ยังพอได้กระทบไหล่พวกดาวร้ายในจอเงินกันโดยไม่ยากนัก

เมื่อปีที่แล้ว บังเอิญไปธุระแถวนั้น
ผ่านไปเห็น ก้อเลยจำได้ยังเป็นโต๊ะเล็กๆ ริมฟุตปาทเหมือนเดิม
คุ้นตาแม้เวลาจะผ่านมาแสนนาน เพราะเจ๊แกยังใช้เตาถ่านเล็กๆ
และทำกวยจั๊บน้ำใสในหม้อเล็กๆ ที่ละชามๆ แบบ "ใส่ใจ" ลงไปด้วย
เช่นนี้กระมัง ถึงคงความอร่อยไว้ได้เช่นเมื่อ 30 ปีก่อน

น้ำซุปกลมกล่อม มีหมูสับ (ซึ่งร้านเยาวราชไม่มี)
และ เครื่องใน เป็นเครื่องเคราราคาไม่แน่ใจ แต่ไม่เกิน 30 บาทแน่
หากท่านใดสนใจจะลองไปทานล่ะก้อ ต้องไปตอนเย็นๆ - หัวค่ำ นะครับ
ให้ตั้งต้นโดยยืนหน้าโรงหนังเฉลิมกรุง ตรงสี่แยกไฟแดง
เดินข้ามถนน มาในทิศทางที่จะไปวัดสุทัศน์ หรือ เสาชิงช้า
เดินมาหน่อยนึงจะผ่านสะพานข้ามคลองเล็กๆ
(คลองนี้สมัยก่อน จะมีคนมางมร่อนทองกันทั้งวัน)
ไม่กี่ก้าว จะเห็นร้าน "กวยจั๊บน้ำใสอร่อยเงียบ"
ตั้งอยู่บนฟุตปาทริมถนน หน้าตึกแถวโบราณ ที่เป็นเอกลักษณ์ของย่านนั้นหาง่ายครับ เดินข้ามถนนจากโรงหนังเฉลิมกรุง มาไม่เกิน 100 เมตร
มองขวาไว้ เจอแน่ร้านนิดเดียว
มีโต๊ะเล็กๆ นั่งบนฟุตปาท ได้ไม่เกิน 10 คน
แต่ไปแล้วได้นั่งแน่ เพราะ อย่างที่ผมตั้งชื่อไว้เอง
ว่า "กวยจั๊บน้ำใสอร่อยเงียบ"ไม่มีป้ายร้านใดๆ เลย
มีแต่คนแถวนั้นที่รู้ๆ ไปกินกัน
ไม่ต้องเล่นเก้าอี้ดนตรี"เชลล์ไม่เคยชวน ช้อยไม่เคยชิม
แต่หากได้ลองลิ้ม ช้อยต้องชวนเชลล์กลับไปชิมแน่นอน"

ร้านนี้ออกขายตอนแดดร่มลมตก เกือบ 6 โมงเย็น
คิดว่า พอค่ำๆ ซัก สองสามทุ่ม คงเลิกขายกลับบ้านแล้วล่ะ
ย่านเก่าแถวนั้น พอตกกลางคืนเงียบเหงาจอดรถริมถนนน่าจะสบายๆ นะ